COTSWOLDS GIN
コッツウォルズ蒸溜所は2014年、
イギリス・コッツウォルズ地方に
設立されたばかりで、
スモールバッチのジンやその他のスピリッツ、
ウイスキーを生産しています。
「コッツウォルズ ジン」は
広大なラベンダー畑が観光名所として
有名なこの地方ならではの、
ラベンダーを取り入れたドライジン。
製造方法が特殊で、ここでは
2段階に分けてボタニカルを使用。
まずは高品質のウィート（小麦）スピリッツに、
ベースとなる3種のボタニカル、
ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカを浸漬後蒸溜。
次にラベンダー等の６種のボタニカルを
蒸溜器のバスケットに入れて蒸気のみを
通してエキスを抽出します。
この独特な製法による
フレッシュなライムピールと
ラベンダーが香る華やかな味わいで、
名だたるスピリッツアワードを受賞。
